Dầu ô liu mua ở đâu?, Loại nào tốt nhất, Cách bảo quản dầu Ô liu

1. Có bao nhiêu loại dầu ôliu?

Thông thường dầu ôliu sẽ được phân thành 4 loại sau:

- Extra virgin: là dầu từ lần ép đầu tiên của quả ôliu nên được xem là tốt nhất, ít qua xử lý nhất.

- Virgin: cũng rất tốt, chỉ thua Extra Virgin.

- Pure: là dầu đã qua một số công đoạn xử lý, chẳng hạn như lọc và tinh chế.

- Extra light/Lite hoặc Pomace: đã qua chế biến đáng kể, chỉ còn lại chút ít hương vị của ô liu.

2. Nên mua dầu ôliu loại nào?

Nhìn chung, dầu ôliu Extra virgin là loại tốt nhất. Thế nhưng không nhất thiết lúc nào cũng dùng extra virgin. Tùy vào mục đích sử dụng mà các chị hãy chọn loại dầu ôliu phù hợp và kinh tế nhất như sau:

- Nếu mua dầu ôliu để làm đẹp hoặc dùng trộn rau, ăn sống (vd món xà lách trộn) thì nên chọn Extra Virgin hoặc Virgin. Loại này nguyên chất nhất, giá cao nhất.

- Nếu dùng để nấu ăn thì nên chọn Pure Olive.

- Để đánh bóng đồ vật thì Extra Light/Light hay Pomace là lựa chọn kinh tế vì giá rẻ nhất. Thường loại này có màu vàng như dầu ăn.

Nhiều chị có tâm lí là giá càng mắc thì chắc càng tốt. Trên thực tế không phải lúc nào cũng vậy. Ở Việt Nam Hà thấy có loại Extra Light mà giá mắc gấp đôi loại Extra Virgin, cho nên không hẳn mắc tiền đã tốt hơn các chị nhé!

Hà có bài viết dánh giá về dầu ôliu mà Hà đang sử dụng tại đây.

3. Mua dầu ôliu ở đâu?

Hiện nay dầu ôliu được bán trong các siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm như Lotte Mart, Coopmart (cứ hỏi nhân viên trong đó họ sẽ chỉ), giá khoảng 70-110 nghìn/chai extra virgin 250ml tùy vào thương hiệu và nguồn gốc (giá pure olive hoặc extra light thì rẻ hơn). So với cách đây vài năm thì giá đã “mềm” đi nhiều, chứng tỏ nhiều người Việt đã bắt đầu ý thức đến việc bảo vệ sắc đẹp và sức khỏe từ ôliu. Loại chai 250ml và 500ml là phổ biến nhất. Ngoài ra cũng có loại 125ml hoặc 1lit nhưng ít hơn. Đa số dầu ôliu được nhập khẩu từ Tây Ban Nha, Ý và Hy Lạp.

Nếu chị nào ít thời gian hoặc “lười” vào siêu thị tìm kiếm, có thể đặt hàng để được giao ngay tại nhà. Xem hướng dẫn tại đây.

4. Dầu ôliu Extra Virgin, Pure và Light khác nhau thế nào?

Extra Virgin Olive Oil Bottle

Extra virgin là dầu chưa tinh chế, được lấy từ nước ép đầu tiên của quả ôliu nên có hương vị tinh khiết nhất. Loại này thu được bằng phương pháp cơ học và vật lý trong điều kiện nhiệt độ được kiểm soát. Nó có hương vị hoàn hảo, hương liệu không quá 1% (1 gram hương vị cho mỗi 100 gram dầu) và không có acid oleic. Càng ít qua xử lý thì dầu ôliu càng đảm bảo được chất lượng cũng như hương vị.

Virgin cũng lấy từ nước ép đầu tiên của ô liu, thu được cùng một cách như Extra Virgin nhưng có nồng độ axit cao hơn so với Extra Virgin một chút , nên cũng được xem là rất chất lượng.

Extra virgin và Virgin được dùng cho làm đẹp và ăn sống (món rau trộn).

Pure Olive Oil Logo

Pure Olive (hoặc 100% pure) dễ gây nhầm lẫn cho người tiêu dùng vì cái tên rất “đẹp” (dịch ra là “100% tinh khiết”, tinh khiết nghĩa là không còn tạp chất, nhưng cũng không còn dinh dưỡng, giống như đường tinh luyện). Thực chất Pure olive là dầu đã qua xử lý bằng hóa chất để loại bỏ tạp chất nên tính nguyên chất bị giảm nhiều. Nếu chai dầu chỉ ghi là “Olive oil” thì có thể hiểu là loại Pure.

Pure rẻ hơn Virgin, được dùng để nấu ăn.

Extra Light Olive Oil Logo

Extra Light (Light hoặc Olive) cũng là cái tên “đẹp” trong thương mại, có thể đánh lừa người mua. Loại này hoàn toàn không được kiểm soát hoặc chứng nhận bởi bất kỳ tổ chức nào. Không thể biết chắc được bên trong đó có những gì, thậm chí thể được thay bằng một loại dầu thực vật khác và thêm chút hương liệu ôliu mà thôi.

Extra light là loại rẻ nhất, dùng để đánh bóng đồ vật (không dùng cho nấu nướng hay làm đẹp).

5. COOC là gì? AOC, DOP, DO … là gì?

COOC Logo

Ở châu Âu và Bắc Mỹ, các chai dầu ôliu thường có thêm logo chứng nhận trên nhãn chai để đánh giá chất lượng của dầu ôliu. Một trong những logo có uy tín nhất là COOC, viết tắt của California Olive Oil Council (Hội đồng dầu ôliu California – Mỹ). Đây là chứng nhận dầu ôliu 100% extra virgin. Vì vậy, nếu thấy logo COOC, các chị có thể hoàn toàn yên tâm mình đang sử dụng loại dầu nguyên chất nhất.

COOC Logo

Ngoài ra các chứng nhận “AOC”, “DOP” , “DPO” hoặc “DO” cũng là dầu extra virgin nguyên chất. “AOC” là chứng nhận của Pháp, “DOP” hoặc “DPO” là chứng nhận của Ý (Denominazione d’Origine Protetta); còn “DO” là chứng nhận của Tây Ban Nha (Denominacion de Origen).

Những logo chứng nhận này thường thấy trên các chai dầu ôliu bán ở nước ngoài (Mỹ, châu Âu), còn các loại dầu nhập khẩu vào Việt Nam thì Hà ít thấy. Các chị chỉ cần dựa vào tiêu chí “Extra virgin”, “Pure” hoặc “Light” để mua là đủ.

6. Cách bảo quản dầu ôliu như thế nào?

Vấn đề bảo quản dầu ôliu cũng rất quan trọng. Dầu ôliu nên được sử dụng trong vòng 3 tháng sau khi mở nắp, nên đựng trong chai thủy tinh sậm màu, giữ lạnh và tránh ánh sáng. Nếu bảo quản không tốt hoặc để quá thời gian này thì chất lượng dầu ôliu giảm đi đáng kể cho dù là loại tốt nhất. Lúc đó giá trị dinh dưỡng hay làm đẹp không còn như trước.

Sau khi mua về thì tốt nhất nên san ra một chai nhỏ để dùng dần nhằm hạn chế quá trình oxy hóa do mở nắp.

Thông tin thêm:

Một nghiên cứu đăng trên tạp chí New Scientist đã xác nhận rằng ánh sáng phá hủy rất nhiều các chất chống oxy hóa trong dầu ôliu. Các nhà nghiên cứu tại Đại học Bari (miền nam nước Ý), đã so sánh chất lượng một chai dầu Extra virgin để ở ánh sáng trong siêu thị và một chai dầu để trong bóng tối. Sau 12 tháng, chai dầu được lưu trữ trong siêu thị bị mất ít nhất 30% tocopherols (vitamin E) và carotenoids, còn mức peroxide (gốc tự do) lại tăng cao, nên không còn được xem là Extra virgin nữa.

Theo nghiên cứu tiến hành tại trường Đại học Lleida (Tây Ban Nha) và một báo cáo trên Tạp chí Nông nghiệp và Hóa Thực phẩm (Journal of Agriculture and Food Chemistry) cho thấy nồng độ chất diệp lục trong dầu ôliu giảm 30%, beta-carotene giảm 40% và vitamin E giảm 100% sau 12 tháng lưu trữ ở điều kiệt rất tốt.

©www.LamdepcungHa.com

Mua dầu ôliu Olympias như thế nào?

Các chị có thể tìm đến các đại lí của Hanoli trên toàn quốc (được liệt kê bên dưới) hoặc đặt hàng để được giao tận nơi (sẽ tốn thêm phí giao hàng).

Olympias được đóng chai 250ml và 500ml.

Olympias Extra Virgin 500ml

Chai Olympias 500ml có hình dáng rất khác biệt với những “đường cong” lạ và sang trọng. Đây là mẫu chai đã đăng kí độc quyền kiểu dáng trên thế giới. Hình chụp minh họa chỉ cho thấy 1 góc nhìn hạn chế. Để thấy được nét độc đáo sang trọng của chai Olympias 500ml các chị cần phải cầm sản phẩm trên tay và xoay 360 độ.

Ngoài ra sau khi dùng hết các chị có thể tận dụng vỏ chai để làm bình hoa điệu đà trong phòng khách nữa ạ.

Giá bán: 203.500 đồng/chai 500ml.

Olympias Extra Virgin 250ml

Chai Olympias 250ml được thiết kế đơn giản hơn nhưng vẫn lạ và đẹp.

Giá bán: 104.500 đồng/chai 250ml.

** GIÁ NÀY CÓ CAO? **

Nếu am hiểu về dầu ôliu, các chị sẽ thấy mức giá này là rất phải chăng so với chất lượng của Olympias. Hà đã từng dùng qua nhiều loại dầu ôliu, có một vài nhãn hiệu giá mắc gấp rưỡi đến gấp đôi Olympias nhưng chất lượng là điều còn phải bàn cãi.

2.1 Hệ thống đại lí của Hanoli

• Hà Nội:

- Showroom Hanoli (trụ sở chính): 30 Nam Ngư, Hoàn Kiếm, Hà Nội – Hotline: 0936.151.116

- Hệ thống siêu thị Fivimart (12 siêu thị), Intimex (6 siêu thị) và Hapro (8 siêu thị)

• Tp. Hồ Chí Minh:

- Showroom Hanoli (chi nhánh HCM): 165 Nguyễn Công Trứ, Quận 1, TPHCM.

- Maximark 3/2 và Cộng Hòa

- Co-opmart 199 Nguyễn Thái Học Q1, Fivi-mart Phú Mỹ Hưng

• Hải Phòng:

- Intimex Hải Phòng (2 siêu thị)

- Thuận Thắng Tradinco

• Thái Nguyên: Hanoli Thái Nguyên, 845 Dương Tự Minh.

• Đà Nẵng: Intimex Đà Nẵng (2 siêu thị).

• Khánh Hòa: Maximark Nha Trang, Cam Ranh.

• Cần Thơ: Maximark Ninh Kiều.

• Ban Mê Thuột: T49 Trần Khánh Dư- Phường Tiền An- Ban Mê Thuột- 09839338083.

• Lào Cai: 004 Đặng Văn Ngữ, Cốc lếu, Lào Cai

• Sơn La: Spa Nga – 31 Tô Hiệu Sơn La

• Quảng Ninh: Thuận Thắng Tradinco, Bãi Cháy Tp Hạ Long

• Việt Trì: Shop Hải Yến, đường 335, Châu Phong, dốc Khách sạn Công Đoàn TP Việt Trì

• Bắc Ninh: 45 phố Nguyễn Chiêu Huấn, phường Tiền An, TP Bắc Ninh

• Thanh Hóa: Siêu thị May 10 Bỉm Sơn

• Hải Dương: Siêu thị intimex

• Thái Bình: Siêu thị May 10 Thái Bình

• Hưng Yên: Siêu thị intimex; Siêu thị May 10

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s